- août 31, 2026
- 8:47 am
Septembre est un mois particulier dans nos assiettes.
L’été joue encore les prolongations avec les tomates, aubergines, courgettes, poivrons, pêches et prunes, tandis que les premiers produits d’automne commencent doucement à faire leur apparition.
Pour une cuisine qui évolue au fil des saisons, c’est une période particulièrement intéressante : les produits frais offrent encore une grande diversité et permettent de nombreuses associations de saveurs.
Les derniers plaisirs de l’été
En septembre, il est encore temps de profiter pleinement de nombreux légumes qui ont accompagné nos repas tout au long de l’été.
Melons, concombres, tomates, aubergines, courgettes, poivrons et haricots verts sont encore en pleine saison.
Ces produits offrent une multitude de possibilités en cuisine : crus, grillés, rôtis, mijotés ou simplement relevés par quelques herbes et une bonne huile.
La tomate, par exemple, se prête aussi bien à une entrée fraîche qu’à une préparation plus généreuse. L’aubergine et le poivron permettent quant à eux de travailler des saveurs plus méditerranéennes.
C’est aussi le moment de profiter encore des dernières pêches, prunes, mirabelles et melons avant de laisser progressivement la place aux fruits d’automne.
Le raisin fait son grand retour
Parmi les fruits emblématiques de septembre, le raisin occupe une place particulière.
Juteux et naturellement sucré, il se déguste bien sûr tel quel, mais il peut également trouver sa place dans des préparations salées ou sucrées-salées.
C’est justement ce type de produit qui permet de créer des associations originales et d’apporter une petite touche inattendue à une assiette.
La figue, la poire, la prune et les premières pommes offrent elles aussi de belles possibilités pour accompagner les plats ou imaginer des desserts de saison.
Les premiers produits d’automne arrivent
Septembre marque également une transition vers une cuisine aux saveurs plus automnales.
Les premières courges font leur apparition, tandis que brocoli, épinard et poireau commencent à rejoindre les étals.
Peu à peu, les couleurs et les textures changent.
La cuisine devient alors un formidable reflet du passage d’une saison à l’autre : les assiettes restent encore colorées et fraîches, tout en accueillant progressivement des produits plus réconfortants.
Une cuisine qui suit les saisons
Au restaurant Chez Lui, à Savigné, le menu change chaque jour.
Cette formule permet au Chef de travailler les produits disponibles et de laisser régulièrement place à de nouvelles inspirations.
Deux entrées, deux plats et deux desserts sont proposés chaque jour, pour une cuisine maison qui évolue au gré des saisons et des envies du Chef.
En septembre, cette liberté prend tout son sens : les produits d’été sont encore là, les premiers produits d’automne arrivent et les possibilités d’associations sont nombreuses.
C’est aussi ce qui fait le plaisir d’une cuisine de saison : profiter des produits au bon moment et accepter de voir les assiettes évoluer au fil de l’année.
Septembre, une saison de transition gourmande
Entre les dernières tomates gorgées de soleil, les fruits d’été encore présents et les premières courges qui annoncent l’automne, septembre offre finalement le meilleur des deux saisons.
Et chez Chez Lui, cette transition se retrouve directement dans les assiettes.
Parce qu’ici, le menu change chaque jour, chaque visite est l’occasion de découvrir une nouvelle inspiration du Chef.
📍 Chez Lui – 9 Route de Niort, 86400 Savigné
📞 05 49 87 45 72
Venez découvrir la cuisine maison et bistronomique de Chez Lui, à Savigné, près de Civray.
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